聖ヒルデガルト― Hildegard von Bingenビンゲンのヒルデガルトは、中世ドイツの聖女です。女子修道院長であり、神学者、作曲家、詩人でもありましたが、特に薬草やスパイスの効能について多くの智慧を伝えたことから「薬草学の祖」とも呼ばれています。今、健康志向の方々の間で、この、聖ヒルデガルトの健康法、思想、生涯が、800年以上もの時をこえて見なおされてきています。

■ Cafe Teoriaのお菓子 

当店の焼き菓子にはディンケルを主に使っています。ディンケル(スペルト小麦)は古代穀物のひとつで現代の小麦と比べより多くの栄養素を含み、オーガニック栽培にも適しています。風味は小麦の薫り高く、しっかりとした味わいで、現代の小麦と比べて成分に偏りが少ないためアレルギーもおこりにくいとされています。ディンケルは、ドイツでも日々の暮らしの中に定着しています。
聖ヒルデガルトによれば、食には「喜びの食」と「悲しみの食」があり、「喜びの食」を多く摂ることで私たちは活力を取り戻し、心身の健康を得ることが出来ます。その「喜びの食」の筆頭に、聖ヒルデガルトがあげているのが、この、ディンケルです。

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  • ご希望日の7日前までにお申し込み下さい。

  • 食物アレルギーをお持ちの方はあらかじめお申し出下さい。

  • 手織工房の隣接スペースにつき、作品制作中の織機などが常設されています。ご了承下さい。

  • 上記は税金込みの価格で、お一人様あたりの価格です。

  • リピーター割:ー200円、お着物割:-300円、お着物のリピーター様は500円引きとさせて頂きます。

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京都市上塔之段町485

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